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研究表明:一次性纸质包装是更可持续的选择
发布时间:2022-07-29

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由全球领先的独立工程、设计和咨询公司Ramboll对先前26个科学研究进行Meta分析,得出这一结论:

在餐饮外卖场景中,可重复使用的餐具因额外和特定的负担使其可持续性远低于纸质一次性餐具。造成这种情况的原因是清洁所需能源和淡水的使用量,以及受回收运输和外卖过程相关破损率的影响。

而较早前Ramboll受欧洲纸包装联盟 (EPPA)委托进行的生命周期评估(LCA)研究也显示,在快餐餐厅堂食场景中,可重复使用餐具系统产生的二氧化碳排放量是纸质一次性包装的2.8倍,所消耗的淡水是纸质一次性包装的3.4倍。

这些报告都指向同一个结论:一次性纸质包装是更可持续的选择。


一次性纸质包装比可重复使用餐具更可持续

这一结论似乎与大众普遍认知相悖。

要理解这一结论就不得不提生命周期评估(LCA)。

简单来说,生命周期评估是从宏观上考虑产品“从摇篮到坟墓”(即从原材料获取、生产、消费使用、最终处置)整个过程对环境的影响。

虽然从消费者的角度来看,因为可以多次使用,所以直观上可重复使用的餐具似乎对环境影响更小。然而从产品的生命周期来评估其对环境的影响,则如Ramboll报告显示:一次性纸质包装对环境的影响更小——因为清洗和干燥重复使用的餐具(以达到防止交叉污染所需的标准)需要更多的能源和淡水。

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“Ramboll的这项新研究增加了越来越多的证据,表明可重复使用餐具并非餐饮服务行业理想的解决方案,毕竟餐饮服务行业本身的特点是经营者数量多并且需要个性化的产品。


鉴于社会面临的环境挑战,政策制定者需要特别了解此类包装对能源和气候的影响,并充分考虑可再生、可持续采购的纸质包装在食品系统中的作用和益处。” 


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